Hakawavn

Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu đậu phộng, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hương vị thơm béo và hàm lượng dinh dưỡng cao, dầu lạc đang ngày càng phổ biến trong việc nấu ăn và chăm sóc sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu sâu sắc về dầu lạc, từ cách sản xuất, giá trị dinh dưỡng cho đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp nhé!

Chi tiết tại: https://hakawa.vn/blogs/cam-nang/dau-lac

1. Giá trị dinh dưỡng của dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng, chứa một lượng lớn chất béo đơn không bão hòa và đa không bão hòa, là chất béo tốt cho hệ tim mạch. Trong mỗi 100 gam dầu đậu phộng, có tới 49.2g là chất béo không bão hòa đơn và 32g là chất béo không bão hòa đa. Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chứa vitamin E, một thành phần chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hư tổn do các gốc tự do gây ra.

Thêm vào đó, dầu đậu phộng còn cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như zinc, selenium, và magnesium, những chất này có tác dụng chính trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và tăng cường chức năng thần kinh. Đặc biệt, vitamin E dồi dào trong dầu lạc còn giúp chăm sóc da tốt hơn, giữ độ ẩm và mịn da, hạn chế nếp nhăn.

2. Tác dụng chính của dầu lạc

Dầu đậu phộng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đầu tiên, chất béo đơn không bão hòa có trong dầu lạc giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như xơ vữa động mạch hay cao huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc sử dụng dầu lạc trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ huyết áp và giúp điều trị bệnh tim mạch.

Thứ hai, nhờ chứa nhiều vitamin E, dầu đậu phộng còn giúp giữ gìn làn da khỏi tác hại của tia UV và môi trường ô nhiễm. Sử dụng dầu lạc trong chăm sóc da và tóc sẽ giúp cải thiện độ ẩm, phòng chống da khô, nứt rạn và tóc gãy rụng. Bên cạnh đó, vitamin E còn giúp làm mờ các vết sẹo và các vết đen, cho làn da mịn màng, tươi trẻ hơn.

Sau cùng, dầu lạc có tác dụng giảm viêm và giúp hệ tiêu hóa, nhờ thành phần các chất chống oxy hóa. Dầu đậu phộng giúp thân thể giảm sự phát triển của các chất gây viêm, nhất là với bệnh nhân viêm khớp hoặc chứng viêm da. Việc bổ sung dầu lạc trong bữa ăn còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa và phòng chống táo bón.

3. Tác dụng phụ của dầu lạc

Mặc dù dầu lạc có nhiều ưu điểm, nhưng lạm dụng hoặc sai phương pháp có thể đem lại các phản ứng không mong muốn. Trước hết, dầu lạc có thể gây dị ứng đối với những người dễ bị kích ứng với lạc. Biểu hiện dị ứng bao gồm mẩn đỏ, ngứa, khó thở, và ở những tình huống nặng hơn có thể gây sốc phản vệ. Vì thế, những người có tiền sử dị ứng đậu phộng nên tránh sử dụng dầu lạc.

Thứ hai, dầu đậu phộng chứa hàm lượng calo cao. Trong 100g dầu đậu phộng có khoảng 884 kilocalo, vì vậy dùng quá mức dầu lạc trong khẩu phần ăn có thể gây béo phì, đặc biệt đối với những người có lối sống ít vận động.

Sau cùng, dầu đậu phộng có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe nếu nấu ở nhiệt độ cao. Khi dầu đậu phộng bị nấu sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể hình thành các chất ung thư như hợp chất acrylamide. Vì vậy, khi nấu ăn với dầu lạc, bạn nên giữ nhiệt độ vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

4. Cách ép dầu lạc tại nhà

Việc ép dầu lạc tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp bạn kiểm soát quá trình sản xuất, từ đó tạo ra loại dầu sạch, không có chất phụ gia. Sau đây là cách tự ép dầu lạc dễ dàng và hiệu quả.

Đầu tiên, bạn cần lựa chọn lạc tươi, không bị mốc hoặc hỏng. Sau đó, rửa lạc sạch, phơi khô và rang chín. Khi lạc đã nguội, bạn có thể dùng máy ép dầu để lấy dầu. Nếu không có thiết bị, bạn cũng có thể giã tay để nghiền nát hạt lạc, sau đó dùng khăn sạch để lọc lấy dầu.

Dầu lạc vừa ép xong có thể được bảo quản trong chai thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, do không có chất bảo quản, nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn so với dầu mua ngoài, thường từ 1 đến 2 tháng.

5. Những cách sử dụng dầu lạc hiệu quả

Dầu lạc có thể ứng dụng trong nhiều công thức nấu ăn và mục đích khác nhau để mang lại hiệu quả cao nhất cho sức khỏe. Dưới đây là một số ứng dụng dầu đậu phộng hiệu quả:

Chế biến thực phẩm: Dầu lạc có nhiệt độ chịu lửa cao, giúp nó trở thành lựa chọn tuyệt vời việc rán, nấu hoặc chế biến đồ ăn. Bạn có thể sử dụng dầu lạc để làm chả giò, gà rán hoặc xào rau. Hương vị thơm béo của dầu lạc sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.

Làm sốt salad: Dầu lạc có thể làm nền cho các món salad. Bạn có thể pha trộn dầu đậu phộng với chanh, tỏi và các loại nguyên liệu khác để chế biến nước sốt trộn rau ngon miệng, tốt cho sức khỏe.

Chăm sóc da: Dầu đậu phộng có thể làm kem dưỡng da tự nhiên. Bạn có thể dùng dầu đậu phộng lên làn da để giữ ẩm và làm mềm da. Đặc biệt, dầu đậu phộng còn giúp làm dịu các vết côn trùng cắn, vết cháy nắng hoặc vết trầy xước.

Dưỡng tóc: Để tóc bóng mượt, bạn có thể sử dụng dầu lạc để ủ tóc. Trước khi tắm, hãy thoa dầu lạc lên tóc và massage nhẹ nhàng trong khoảng 30 phút, sau đó gội sạch. Dầu lạc sẽ ngăn ngừa tóc gãy rụng.

6. Lưu ý khi sử dụng dầu lạc

Mặc dù dầu lạc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu tâm một số điều sau:

• Không sử dụng quá nhiều: Như đã nói, dầu đậu phộng chứa nhiều calo. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ để tránh tình trạng thừa calo và tăng cân không mong muốn.

• Chọn dầu nguyên chất: Trên thị trường ngày nay, có nhiều loại dầu đậu phộng được trộn lẫn với dầu khác hoặc chứa hóa chất. Bạn nên lựa chọn dầu ép lạnh để giữ lại dinh dưỡng tự nhiên.

• Tránh sử dụng dầu đã quá nhiệt độ cho phép: Khi chế biến thức ăn với dầu đậu phộng, bạn nên để nhiệt độ vừa phải để ngăn ngừa sinh ra chất độc. Dầu lạc không nên tái sử dụng cho nấu nướng, vì khi dầu bị đun nóng liên tục sẽ mất đi các chất dinh dưỡng và có thể trở nên có hại.

Dầu đậu phộng là một chất liệu thiên nhiên đặc biệt với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công dụng, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách